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Description

Poha ist auch als Pauwa, Chivda oder Avalakki bekannt. Es wird durch das Abflachen von Reis hergestellt und stammt ursprünglich aus dem indischen Subkontinent. Es ist weiß, flockig und halbdurchsichtig. Bio-Poha ist eine leicht verdauliche Form von Rohreis, die in südasiatischen Ländern beliebt ist.

Er kann roh gegessen, in heißer Milch oder Wasser eingeweicht oder mit Kokosnuss, getrockneten grünen Chilischoten und anderen Gewürzen leicht angebraten als Snack genossen werden. Poha wird zum Frühstück mit gerösteten Erdnüssen, Gewürzen und Sesam gegessen.

Obwohl Poha mit Madhya Pradesh, insbesondere Indore, assoziiert wird, stammt es ursprünglich aus Maharashtra und wurde nach Madhya Pradesh gebracht, als die Holkars von Maharashtra ihr Königreich erweiterten.

Es wird angenommen, dass Poha ein uraltes Getreide ist. Die älteste Erwähnung findet sich im Mahabharata, wo Sudama das Getreide seinem Jugendfreund Krishna anbot.

Anbau von Poha (Reis)

Klima: Für die Herstellung von Poha muss Reis angebaut werden. Das Wetter erfordert ausreichend Sonnenschein, hohe Luftfeuchtigkeit und ausreichende Bewässerungsmöglichkeiten.

Aussaat: Reis ist eine Kharif-Pflanze. Die Aussaat erfolgt im Juni.

Boden: Geeigneter Boden mit ausreichender Bewässerung und Drainage und einem pH-Wert von 5,0–8,0.

Ernte: Reis reift innerhalb von 120–130 Tagen. Die Ernte kann manuell mit einer Sichel oder mit einer kombinierten Erntemaschine erfolgen. Entspelzen und

Einweichen: Die Reiskörner werden entspelzt und 24–26 Stunden in heißem Wasser eingeweicht.

Rösten: Anschließend werden sie getrocknet und mit feinem Sand geröstet. Anschließend werden sie in einer Flockiermaschine vom Sand befreit.

Glattwalzen: Der letzte Schritt bei der Herstellung von Poha ist das Glätten mit Walzen.

Aufbewahrungshinweise für Poha

Bio-Poha ist 3–6 Monate haltbar, wenn es in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt wird.

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