True Story Organic Rohzucker – 500 Gm
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Roher Bio-Zucker ist ein grobkörniger, süßer und löslicher Kohlenhydrat mit hell- bis mittelbrauner Farbe. Er wird weltweit in vielen Gerichten als Süßungsmittel verwendet. In der Antike wurde Honig zum Süßen von Speisen bevorzugt. Rohzucker wird seit der Antike auf dem indischen Subkontinent hergestellt und sein Anbau verbreitete sich später in afghanische Länder.
Roher Bio-Zucker wird aus dem Saft von Zuckerrohr gewonnen. Ein alter chinesischer Text aus dem 8. Jahrhundert v. Chr. besagt, dass die Verwendung von Zuckerrohr in Indien begann. Zuckerrohr blieb jedoch unbedeutend, bis Indien im 5. Jahrhundert entdeckte, wie man daraus granulierte Kristalle herstellen kann. Damals hieß es Khanda, der Ursprungsname für das, was wir heute als „Süßigkeit“ bezeichnen.
Bio-Rohzucker ist eine gesündere Alternative zu weißem, raffiniertem Zucker. Er wird auf Hindi Cheeni oder Shakkar, auf Gujarati Khaand und auf Malayalam Panchasara genannt.
Anbauprozess von Zuckerrohr
Um Roh-Bio-Zucker herzustellen, muss zunächst Zuckerrohr angebaut werden.
Klima: Zuckerrohr wird typischerweise in tropischen und subtropischen Regionen mit warmem und feuchtem Klima angebaut.
Boden: Zuckerrohr kann auf sandigen Lehm- und Tonböden mit einem effizienten Bewässerungssystem und einem pH-Wert zwischen 5,5 und 8,0 angebaut werden.
Aussaat: Die Samen werden in 5 bis 10 cm tiefe Furchen oder Gruben gepflanzt.
Ernte: Zuckerrohr ist erntereif, wenn es 2,7 bis 4,8 Meter hoch ist, die Blätter einen kräftigeren Grünton annehmen und sich am Stängel sichtbare Knoten bilden. Die Ernte erfolgt entweder manuell mit Macheten oder maschinell.
Mahlen: Das Zuckerrohr wird gepresst, um den Saft zu gewinnen, und vom faserigen Material getrennt.
Eindampfen: Der extrahierte Saft wird geklärt, um ihn von Verunreinigungen zu befreien, und erhitzt, um überschüssiges Wasser zu verdampfen und einen dickflüssigen Sirup zu bilden.
Kristallisation & Zentrifugation: Der konzentrierte Zuckersirup wird abgekühlt, bis sich Kristalle bilden. Anschließend werden diese durch Zentrifugation von der restlichen Flüssigkeit getrennt.
Trocknung: Die gewonnenen Kristalle werden weiter getrocknet, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend erhalten Sie unseren Bio-Rohzucker.
Lagerhinweise für Bio-Rohzucker
Bio-Rohzucker ist bis zu 12 Monate haltbar, wenn er in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, feuchtigkeitsgeschützten Ort gelagert wird.
| Weight | 500 gm |
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